基本の献立は、
①旬菜（野菜の胡麻和えなど）
②郷土料理（のっぺ）
③前菜・酒肴（焼物や練り物など）
④お造り（季節のお刺身）
⑤煮物・蒸し物（上越野菜や地のお魚を使ったものなど）
⑥酢の物
⑦食事物（白飯や混ぜご飯、寿司など）
⑧水菓子、甘未（果物やゼリー寄せ、ケーキなど）
となります。
時化が続き地魚の無い時や、野菜の端境期で地物の入手が困難な場合などは、献立内容について御相談させていただく場合もございます。
また、お料理内容のリクエストもお伺いし、内容に反映できますのでご相談下さい。